酒吧成功經營的秘訣

 

    首先,為大家介紹酒吧的營銷之道。怎么樣把一個小酒吧做到把只有兩百多平米的小店做到在全國有一百三十多家的酒吧連鎖集團,很多人肯定認為這里面有他與眾不同的地方和屬于自己的文化。


酒吧的分類
任何一種酒吧,在全中國全世界,我們阿倫故事把酒吧分為四類:
資本型:從字面的意思,資本的。高成本,高投入。把音樂的概念一種電子混音包裝了強勢的推出去。慢搖吧和迪吧的區別就是慢搖吧加了大量的低音炮,如果迪吧把音樂打到你的頭上,那慢搖吧就是把音樂打到你的胸口上,他強制地讓你的心跳加快,強制的讓你血液加快循環,強制的讓你HIGH,這種酒吧快感很大,但是奉勸各位一句這種酒吧去多了對身體是百害無一利。這種就是高運營成本。這種慢搖吧催生了一種新興的職業,在行內就叫陪搖,你們在里面可以看很多美女,一看就知道是模特,的確他們就是模特。這慢搖吧就必須為這批人支付高額的費用,而且他們一晚上DJ的費用也非常高。如果是你不懂娛樂不懂裝修你去投入這種行業,那你可能一夜之間輸得傾家蕩產。隨著資本的轉移而轉移。
資源型:為什么是資源型的,像張靚穎那些就是從這些酒吧出來的
傳統型的,股票中的垃圾股,群落而居。隨著大氣候的起伏而起伏,抗風險能力最脆弱。
主題型,戶外運動酒吧,旅游的酒吧,這種都是小主題的,大主題的酒吧都是跟愛情有關的,我下一步開發的咖啡館還有有(友)愛傳播機構,說俗了就是婚介所加交友中心。
阿倫故事現在做的就是中間的一段,就是讓不去酒吧的人去酒吧,讓年輕的單身都融入我們,培養一個潛在的消費群體。
為什么我們也看到很多主題酒吧也做連鎖,主題酒吧跟主題酒吧也有很大的區別,不從行業競爭的角度分析,那就是資源優勢,對于媒體的運作。
中央電視臺財富故事會專訪,講的中心的中心就是創新。你要專業,又要與眾不同,那就需要有屬于自己獨立的,我歸結到底那就是文化,我今天帶了四十多本我寫的小說來送給在座的各位阿倫故事的文化,沒有文化,無所謂做連鎖。現在的酒吧,很容易就見走偏風,很容易讓人想到一夜情,婚外情,各種各樣的第三第四類感情。前進的方向不能亂,
要有文化,經濟高速發展,社會主義初級階段還是社會主義初級階段。曾經也有我的加盟店被很多人誤認為一夜情,不健康的東西在里面。但是他們一看到阿倫寫的東西,都是一些唯美的愛情,很吸引人的小說
這就是前進的一個舵,沒有舵,就失去了前進的方向。
你不但需要舵,還需要往前推進的動力


星巴克模式
星巴克在廣告和營銷上最大的一個特點,不做廣告。唯一要做的廣告就是招聘廣告。
剛開始開一間店,就像逆水行舟,很困難。
我們的加盟商分兩種,剛開始很火暴,但過兩個月就不行。另一種,一開始不行,但慢慢的,一個月兩個月營業額就上去,從兩千到兩萬。很簡單的一個問題,當你到了一個高度,就會下坡,但不會永遠是一個下坡,永遠不可能是風平浪靜,你必須給他一個舵,找到一個行船的方向,才會平穩。
星巴克模式,我比他叫做栽花模式。做一個比喻,我是一個花農,栽了一盆芳香四溢的花,怎么樣去賣?傳統的營銷模式,直接拿出去,到處告訴別人我有一盆很好的花,問誰要。這就是傳統的模式。另外就是告訴某一個人,我家有一盆很好的花,很特別,芳香四溢,你晚上到我家來看,不要告訴別人。即便這樣,第二天,全村人都會知道了,當你家里被人擠得水泄不通的時候,你不僅可以賣種子賣化肥,還可以賣門票。運用別人的資金優勢占領全國大部分的市場。阿倫故事最大的優勢就是有了文化。四間店都是倒閉了的酒吧我們把它接過來做,按照常理,這樣應該非常難做。大世界店,那個時候那個地方還是很偏僻的,我接的時候我母親都跟我打賭,說我要能在那里做起來,她就給我兩萬塊錢。結果,我真的做起來了。而且最近幾個月,以大世界為中心半徑一公里范圍以內,倒閉了至少十家酒吧。

事件營銷
事件營銷,譚詠磷500萬收購成都阿倫故事,實際上是被炒作出來的。
還有一個典型的事件,去年沙河治理的過程當中,沙河旁邊豎的很多不雅觀的標語,比如什么不準踐踏草坪,禁止這樣禁止那樣,我們就捐了兩萬五千塊錢給沙河指揮部來征集用語。這實際上也是一個典型的事件營銷。那么就是說通過阿倫故事這樣一個品牌可以做大量的事件營銷。有一次,我有一個客人在我們酒吧在阿倫故事里泡吧,跟一個女生電話聊天聊得特別投機,聊了很久,他們覺得就是一見鐘情。到后來要走的時候,這個客人覺得非要送點什么給人家,但是想來想去覺得買任何東西都不恰當。結果他想到,送這部電話,但是我們電話是不賣的,就不好辦了,那個人執意要送,于是我們是開玩笑開價兩百塊,那人也愿意支付兩百塊。于是這樣我們就找媒體,爆料。還有一個最好玩的事件營銷就是派對,阿倫故事搞派對是很好的,就像黑白派對,最早就是從阿倫故事出來的,李亞鵬那個酒吧開業的時候就用的那個。還有前一段時間我寫的那個電話交友的十大秘籍被北京某酒吧侵權,被我們告上法庭。我們在做新聞營銷的時候,以前我們認為他只能構成一個點,那么針對的媒體非常單調,像上述的新聞只適合于報紙媒體,就不適合于電視和廣播媒體。


裂變式營銷
我這本小說出版的時候,重慶出版社那個老師,60多歲,都快退休了,來成都見我,給我提出了唯一的要求,是要到阿倫故事酒吧看看。不知道在座的朋友有沒有去過阿倫故事海口店的。很多加盟商都問我,你說你那本書那么好,可以給那么多人洗腦,讓不泡吧的人都愛上泡吧,怎么在海口店看不見呢。在座的朋友可以去海口看看,A慢搖吧B慢搖吧無論從裝修到演藝的投入都比阿倫故事好,但是生意都不如阿倫故事。實際上非常簡單,從營銷學來講,要從A到B這個點,就像我現在要坐在諸位的面前,說阿倫故事這也好那也要,可能你聽煩了也會不以為然,也不會來的,很簡單的一個道理,往往當我們要A到B,要直接從A到B,是一個非常困難的事,但是有這么一個C以后,從A到C,再從C到B。也就是哪天當你不經意看到一本阿倫故事的小說,你就覺得,阿倫故事非常好,我要去。這就是一種營銷模式,舉例,你走在大街上,我們的營銷人員沖過來給你200塊的消費券,在你沒聽說過阿倫故事的情況下,你敢來嗎?從中國人的思維模式,天上不會掉餡餅,這樣大家可能都會以為這是個陷阱,也許你會以為來了被敲竹杠兩千兩萬,你走都走不了。

酒吧人氣是第一位。什么是我們看得見摸得著的客戶。有人說是朋友,那我先來講身邊的朋友。朋友在這個時候是這樣一個概念,在你開業的時候就涌過來,又送花籃又送紅包,恭喜你財源廣進。然后隔半個月偶爾來玩一次。然后當你人氣不行的時候打電話找朋友過來喝酒,再隔半個月,你再打電話,可能朋友就會問是不是你請客啊,當你再隔半個月當你再打電話的時候朋友就可能會借口推脫了。所以當你進入任何一個商業形態的時候,你想依托親人朋友把這個商業形態支撐起來,是完全不可能的事,除非跟他的利益有直接關系,比如他是股東。其實,什么是我們看得見莫得著的客戶,我們只要把他的某些特征分析就可以了。第一,是不會朝九晚五上班的人,第二一個月有上千塊花費在娛樂上的,第三不會是老人,第四,能夠對時尚新興事物不抵觸的人。那么我們回過頭來看,哪些是我們潛在的客戶人群,就像形象設計師,服裝店的老板,化妝品首飾店的老板。這些方面的老板到他們的客人,都是我們的消費人群。很多人想可以通過這樣的一個形式改變自己的社交就圈。

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